الأرز الهندي

المقادير

• ماء أو مرق لطهي الأرز,
• كاجو ,0.50 كأس
• برش ليمون , ملعقة كبيرة
• عصير ليمون ,0.50 ليمونة
• أرز بسمتي ,3 كأس
• زيت نباتي ,2 ملعقة كبيرة
• حبوب خردل , ملعقة كبيرة
• هيل مطحون , ملعقة صغيرة
• قرفة مطحونة , ملعقة صغيرة
• كركم , ملعقة صغيرة
• كبش قرنفل مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة
• نجمات ينسون ,4 حبة
• عود قرفة ,2 حبة
• كبش قرنفل كامل ,4 حبة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة,

طريقة التحضير

- ضعي الزيت في قدرٍ على النار، وأضيفي  لهُ حبوب الخردل، وجميع البهارات المطحونة، وعيدان القرفة، وكبش القرنفل الكامل، ونجمات اليانسون، وقلبيهم لمدة دقيقتين.
- أضيفي الأرز، والملح، والفلفل، والمرق، وغطِّي الأرز وأُتركيهِ ينضج على نارٍ هادئة.
- أضيفي عصير الليمون، ويرش الليمون، والكاجو، وحرِّكي الخليط بالشوكة، ثم أُتركيهِ ينضج لمدة خمس دقائقٍ إضافية.
- زيني الأرز الهندي بالبصل الأخضر، أو الكزبرة الخضراء، وقدِّميهِ مع السلطات الهندية الحارَّة.